Atol de piña Salvadoreño

El atol de piña es uno de nuestros exquisitos atoles que preparamos en le gastronomía Salvadoreña, y hoy les compartiré la manera mas tradicional en prepararla con mi sazón, espero sea de su agrado.

Ingrediente.

1- Piña grande

1 1/2- Taza de harina de arroz

1/2- atado de dulce (piloncillo)

1- Cucharada de pimienta gorda (pimienta dulce)

3- Rajitas de canela o la que sea de su gusto.

1- Galón de agua

una pizca de sal.

Procedimiento:

Partimos un pedazo de la piña un poco menos de la mitad lo partimos en cuadritos pequeños.

en una olla lo suficientemente grande vamos a poner la piña partida en cuadritos, la canela, la pimienta, 1 taza de agua y la mitad del atado de dulce, lo ponemos a derretir a fuego moderado.

Luego lo restante de la piña lo partimos en cuadros y lo ponemos a licuar con un poco de agua a que quede bien finito.

Cuando el dulce se a derretido agregamos la piña licuada a la olla pero primero la pasamos por un colador para que nos quede solo el jugo de la piña, allí mismo vamos agregando agua para aprovechar toso lo que es el jugo de la piña, en unas tres tazas de agua vamos a diluir la harina de arroz y la vamos  agregarla a la mezcla sin dejar de menear ya que  una vez agregado el arroz tomara una consistencia espesa, y puede pegarse en el fondo y ahumarse, esperamos hierva y estará listo nuestro atol para servirlo.

amigos espero disfruten esta receta que con muchísimo cariño les comparto su amiga Reina

A continuación encuentre el link al vídeo tutorial.

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