Sopa de frijoles blancos con Costilla de cuche

 

1 1/2- Libra costilla de cerdo

1- Libra frijoles blancos

3 -Dientes ajo

4- tomates

1- Chile Rojo< pimiento rojo

1-Chile california< quitarle las semillas y las venas para que no pique * solo lo utilizaremos por el color.

1-Cebolla

1/2- De repollo bien lavado, desinfectado y cortado en tres o cuatro partes

3-hoja laurel

1- ramita tomillo

2- Cucharadas achiote molido

1- Cdita orégano

1-Cdita de ajonjoli

1- De cemilla de mani

3- Clavos de olor

2 guisquiles pequeños cortado en tiras gruesas

Procedimiento: La noche anterior deje en agua los frijoles para que suelten la cáscara, al día siguiente lave bien los frijoles y restregando para que boten la cascarita. En una olla con suficiente agua*( segun quiera de sopa) ponga a hervir los frijoles, la costilla cortada en partes pequeñas y dejelas cocer asta que ablanden. Agregue sal al gusto.

Una vez blandos los frijoles y la carne, retire una 1/2 Taza  de frijoles y póngalos en la licuadora con el tomate, el achiote, la cebolla, los ajos, mani, orégano, ajonjolí, clavos de olor, achiote,pimiento rojo y verde,el chile california, tomillo y las hojas de laurel, Licue y agregue a la olla con frijoles y la costilla.

Los frijoles que se licuan sirven para espesar un poquito la sopa) Cuando suelte hervor ya con la salsa agregue el resto de las verduras y deje que se ablanden.

Sugerencia:

antes de colocar las especies es recomendado saltearlas en una cacerola primero esto ara despedir un sabor exquisito,

Puede opcional agregar elote y yuca

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s