Chilaquilas 100%Salvadoreñas

Las chilaquilas  son un platillo muy sencillo y fácil de preparar pero con una fusion de sabores exquisita y esta que les presento a continuación es nuestra manera muy personal de prepararlas esperamos la disfruten

10 chilaquilas

Ingredientes :

5- Tortillas gruesas salvadoreñas

3- Tomates finamente picados

1- Chile verde picado < pimiento.

1/2- Cebolla grande finamente picada

5- Huevos

1-Tasa de loroco ficado

4-Cdta de harina para pan todo uso

2-Cdta de achiote en polvo

2-Cdta de sazonador de pollo

1-Libra de quesillo o queso mozzarella fresco

2-Tasas de agua

*Sal al gusto

*Aceite

Procedimiento:

Primeramente partimos por mitad las tortillas y luego les abrimos por en medio, Luego en un recipiente ponemos un tomate finamente picado, la mitad de la cebolla picada, la mitad del chile verde picado, el loroco y amasamos muy bien.

Luego colocamos la cacerola al fuego con aceite a calentar y luego procedemos a rellenar las tortillas con el queso una vez rellenadas las ponemos en un plato y seguimos con lo siguiente, separamos las yemas de las claras y comenzamos a batir asta que quede a punto de nieve, luego agregamos las yemas y la mitad de la harina de pan todo uso y seguimos batiendo. ya listo el huevo metemos las tortilla ya rellena al huevo y la envolvemos bien una por una y ponemos a freír, la sacamos en un plato que usted ya preparo con una servilleta encima para que consuma el exceso de grasa.

El siguiente paso sera hacer el caldo en una cacerola onda ponga un poquito de aceite y agregue la cebolla restante con los tomates, chile verde y deje sofreír asta formar una tomatada luego coloque el sazonador para pollo con el achiote, sal al gusto y las 2 tasas de agua < o según quiera usted de caldo> dejarlo que herva. Una vez haya hervido en un poquito de agua diluya el restante de la harina para pan y agregar al agua y seguidamente coloque las chilaquilas y deje hervir y listo.

Sugerencias*****

-Para que cresca el huevo ponerle una cucharada de agua y batir

-Para que el queso mozzarella sea manejable compre el el fresco o dejarlo unas 3 horas fuera del refrigerador

 

2 comentarios en “Chilaquilas 100%Salvadoreñas

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