Sopa de pata

La sopa de pata es una de las sopas que nos degústanos los Salvadoreños muy común en los fines de semana para compartir en familia, y aquí les dejo mi receta personal espero la disfruten.

3 – Libras de Tripa <Pancita

2 – Libras de tendones

1 – Pata de baca

1/2 – Repollo partido en pedazos grandes

1 – Yuca grande

2- guisquiles < Challotes

3 – Elotes

1 – Paltano verde

1 -Plátano semi Maduro

3 – Pipianes

1 – Manojo de cilantro

1 – Cebolla

1 – Chile verde

3 – Dientes de ajos

4 – Tomates

1/3- Taza de Relajo

3 – Cdtas de achiote

* Sal al gusto

* opcional  1 – Zanahoria y ejotes

Procedimiento:

Primero lave bien la tripa puede dejarla en limón para botar la chuquilla, luego la pone en una olla con suficiente agua a cocer juntamente con la pata de Rez , los tendones y sal, cuando la tripa este blanda sacarla y dejar que en la olla los tendones asta que se ablanden. Una vez blando sáquelo todo de la olla dejando solamente el agua y comience a agregar las verduras como la yuca, elotes, guisquiles, repollo, pipianes y el plátano semi Maduro de la más dura a la más suave * si le sale mejor baya sacando las verduras que ya están blandas en un recipiente afuera de la olla y agregar a la olla nuevamente cuando todos estén listo.

En la licuadora vamos a poner los tomates, ajos, la mitad de la cebolla, chile verde, unas ramitas de cilantro, el plátano verde, achiote juntamente con el relajo previamente pasado por una cacerola a medio tostar  y licuamos muy bien, ya esta mezcla la agregamos a la olla y le agregamos también la pata, tripa, tendones y las verduras y le ponesmos sal al gusto y dejamos que herva y lista ya la sopa está 😊

Para acompañar

picamos finamente cilantro , cebolla y partimos un limos y si es de su gusto también chile jalapeño

Esta sopa puede ser acompañada con tortillas calientes y la familia y amigos a la par 💙

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