Rellenos de flor de izote

La flor de izote es la flor nacional de el salvador, la cual la podemos preparar en muchas diferentes maneras y los rellenos es uno de ellos. Aquí les dejo la receta como se me fue transmitida a mi desde mi infancia espero sea de su agrado.

Ingredientes:

1- Flor de izote

3- Tomates medianos

1/2 -Cebolla finamente picada

1/2- Chile verde picado

1-cd de Comino entero o molido según su gusto

2-cd de Sazonador de pollo

2 1/2- Taza de agua

2-cd de harina para pan todo uso

4- huevos

-Sal al gusto

Procedimiento:

Primero cortamos las las ramitas y le quitamos el centro a cada flor( ya que el centro hace que la flor sea amarga) la lavamos bien y la dejamos secar el agua. Colocamos una cacerola al calentar con aceite. En un recipiente para batir colocamos los huevos separando la clara de las yemas y batimos primero las claras asta que quede a punto de nieve, y luego le agregamos las yemas y mezclamos bien. Ya el aceite caliente vamos metiendo de tres en tres las ramitas o según como lo queramos de grande el relleno al huevo y lo envolvemos bien y ponemos a freír, luego la sacamos y dejamos escurrir el aceite.

En una cacerola ponemos un poquito de aceite ya caliente el aceite le agregamos la cebolla picada a sofreír juntamente con el chile verde ,el tomate y el comino a formar como una tomatada ya lista esta le ponemos las 2 tasas de agua y colocamos la flor envuelta en huevo y en la otra media tasa de agua mezclamos la harina de pan y la agregamos a los rellenos esto le dara una consistencia espesa al caldo  una vez llegue a punto de hervor apagamos el fuego y listo, puede usted degustar de un rico platillo de nuestro querido El Salvador.

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