Mariscada con Crema de coco

La sopa de mariscos conocida como mariscada se consume muy popularmente en las playas de  El Salvador, y es una delicia que muchos quieren lograr llegara a prepara y si sigue esta guia usted podría saborear de una sopa exquisita, para que se recuerde de esos dias en las playas y esta es la forma personal de preparar la de mi amiga Cristina De Menjivar. quien es una mujer apasionada en la cocina y su especialidad es nuestra gastronomía salvadoreña.

Rinde 4-6 platos

 A continuación los  Ingredientes –

2 libras camarones 

3 libras y pescado

5- Calamares <( pulpitos)

5- Jaibas o Cangrejos

4- Langosta

1- Libra caracol < almejas

3- C/d Condimento Consomé de camarón o de mariscos

3- Latas Leche de coco de 480Ml

1- Cebolla

2- Ajo

2- Tomate

1-Chile verde

1/2 taza de Cilantro picado

3- C/d de Perejil picado

2- C/d de Orégano

1/4- taza de Apio picado

2- Galones de agua o la que se considere necesaria.

procedimiento sería: Pique la cebolla, el tomate, el apio, cilantro y el ajo en cuadros pequeño y se ponen a sofreír en un poquito de aceite, cuando ya este esto sofrito y tenga como un tipo tomatada agregue los mariscos duros que califico yo los cangrejos o jaiba y las conchas o almejas comúnmente conocidas, se deja cocinar por unos 3-5 minutos luego agregue  los pulpos y la langosta y el agua y lo deja cocinar por unos 7-10 minutos. Después de haber dejado cocinar estos ingredientes por este tiempo agregamos el pescado y los camarones seguidamente agregamos el orégano, < en este momento lo dejamos cocinar por unos 5 minutos en temperatura de ebullición, teniendo en cuenta que el pescado es rápido en cocion y teniendo cuidado que no se baya a deshacer. dejado este tiempo prudente ya para terminar colocamos las tres latas de coco juntamente con el consone de camarones o mariscos y sal al gusto y lo dejamos asta que llegue a temperatura de ebullición y listo para servirlo lo podemos decorar con el perejil y acompañarlo con la mitad de limón.

 

 

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